국밥 중의 국밥을 가린다면 서울에서 1등은 순대국밥 일 것이다. 나 또한 순대국밥을 굉장히 좋아하지만 특별한 순댓국집을 찾기는 쉽지 않다. 나는 순댓국에 들어간 부속을 중요시 생각한다. 잘 못하는 순대국집에 특징은 지방이 절반이상인 고기를 건더기에 대부분으로 넣는 집이다. 내 기준 잘하는 순댓국집은 좋은 부속 좋은 고기를 넣는 집이다. 어찌 보면 너무 당연한말이지만 이런 집이 많지가 않다. 오늘 소개할 곳은 이 부분이 아주 훌륭한 집이다. 이 집은 특이하게 소머리국밥과 순대국밥을 같이한다. 이 부분만을 본다면 두 국밥 다 전문성이 떨어진다고 섣불리 판단할 수도 있다. 그렇지만 이 집은 그렇지 않다. 이 집에 순댓국은 근래에 먹었던 순대국중에 최고였다. 우선 맛이 깔끔하다. 다진 양념을 미리 넣어서 나오지..
